27/08/09

Degustação acontecendo no Empório ...



Terminou agora mais uma deliciosa noite no Empório 4 Estações, na sede da Totvs, e podemos dizer que foi uma verdadeira "viagem".
Começamos a noite de maneira leve, com um delicioso Pinot Noir da Nova Zelândia, o Matua Valley 2006.

Em seguida, o passeio foi pela África do Sul, com um pinotage Avondale 2006. Um pouco mais encorpado e com um bom gosto para a sequência.

Nesta nova fase a volta foi maior ainda, pois chegamos no Chile, bem acompanhados de um Casa Silva Reserva Syrah 2007. Aqui os sabores surpreenderam um pouco mais. Vinho excelente.

Como já estávamos na América do Sul, chegamos ao vizinho Uruguai, com nada menos que um Ysern Tannat Tradición 2005. Vinho com bom corpo, combinou muito bem com os salames e queijos da degustação. Um brinde !

Nada melhor que terminar a noite com uma sobremesa, e neste ponto, fomos até a Alemanha. Com um vinho convidativo, a volta ao mundo terminou com um Anselmann Gewürztraminer Spatlese.

Ponto final desta volta ao mundo cheia de sabores e muitas novidades.
Até a próxima !

25/08/09

Dicas de vinhos - Núbio 2005 Cabernet Sauvignon


Vira e mexe aparece a discussão sobre preferências de vinhos, uvas, regiões.
E uma das coisas que mais impressiona é que os vinhos nacionais costumam ficar atrás na lista de preferência dos brasileiros.
Olha, tem muita chance de se mudar isto!
Esta semana voltamos a tomar um vinho de Santa Catarina, mais precisamente de São Joaquim, que tem sido uma grande surpresa para muitos.
O Núbio 2005 Cabernet Sauvignon.

Que é um vinho muito bom, excelente relação custo/benefício, em torno de R$ 35,00.
Combina muito bem com pratos mais encorpados.

Aqui um aparte para contar a história. Nossa primeira prova deste vinho foi com um prato regional típico de SC: o Entrevero. Uma carne de panela, cozida longamente com pinhão, linguiça e legumes. Forte que só.... mas como era uma noite fria daquelas, a combinação ficou show!
Já combinamos o Núbio com aperitivos, embutidos, massas com molho de tomate e carne.

Ou seja, além de surpreender no sabor, este vinho nos dá muitos prazeres à mesa.
É provar para ver !!!

22/08/09

Receitas fáceis e "de casa" - Risoto

Uma das coisas que a gente mais gosta é cozinhar.
Quer dizer, nós 3 (Julio, Simone e Yeda), pois o William fica com o "serviço do vinho", ele que casa o prato com o tal vinho escolhido.
Por conta disto, sempre que dá a gente pega 1 ou 2 ingredientes novos na loja e vai para casa criar, testar alguma nova receitinha.
Com isto, surgem umas delícias bem especiais, como esta receita:

RISOTO DE LINGÜIÇA SARDA

1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1 lingüiça sarda (aqui no Empório tem os produtos da Monte Bello - vou contar em seguida)
1/2 xícara de vinho branco
5 xícaras de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de mascarpone
1 maço de rúcula
azeite de oliva
sal (se necessário)

Refoga o arroz com um pouco de azeite, coloca o vinho branco e deixa evaporar bem o álcool.
Vai acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre o arroz para dar a consistência. No meio do cozimento (lá pela 3.a xícara do caldo), acrescente a lingüiça picada. Coloque mais caldo e vai mexendo até o ponto ideal de cozimento (al dente, no seu gosto).
Finalize com o mascarpone.
Deixe descansar por uns 2 minutos.
A opção para a rúcula: colocar após este tempinho e misturar dentro da panela para servir.
Ou então arrumar o risoto no prato ou travessa e colocar a rúcula por cima. Fica bem bonito e saboroso!
Para 2 pessoas.

Ah, e falando da lingüiça sarda da Salumeria Monte Bello .
São produtos bem gostosos, embutidos de ótima qualidade, e o que é bem legal: são daqui de pertinho, Quatro Barras. Para quem quiser conhecer: http://www.salumeriamontebello.com.br/.

Aproveitem a receita.

Oba! Tem nova degustação no Empório

Como a proposta do Empório é trazer o máximo possível de informações e conhecimento sobre as delícias do vinho, já estava na hora de mais uma degustação comentada.
Segue o convite.
Ah, e lembrando: o local das degustações é na sede da TOTVS, pertinho da loja, e é muito confortável e prático. Quem já conhece as degustações, já sabe que agora ficou ainda melhor! E quem ainda não veio a nenhuma, a hora é agora!!
Até lá.



Este é um convite para uma viagem Ao Mundo dos Vinhos!

Venha participar de uma degustação comentada com 5 VINHOS DE REGIÕES DIFERENTES do mundo.

Será no dia 27 de agosto, às 19h30, na sede de nosso novo parceiro, a TOTVS, à Rua Jaguariaíva, 243 - Alphaville Graciosa - Pinhais



A degustação será conduzida pelo Enólogo Alcioni Dümes, formado em enologia na Alemanha, 5 anos de estudo, pesquisas e estágios na Europa, além do Chile, Argentina e Uruguai. Atualmente é Professor do Curso de Sommelier do Centro Europeu e possui cartas de vinhos assinadas em restaurantes de Curitiba, Maringá e Londrina.

Confira os rótulos:

Pinot Noir New Zealand Matua 2006 – Matua Valley Wines - Nova Zelândia
Avondale Pinotage 2006 – Avondale Wines - África do Sul
Casa Silva Reserva Shiraz 2006 – Casa Silva - Chile
Ysern Tannat/Tannat Tradicion 1752 Safra 2005 – Bodegas Carrau - Uruguai
Gewürztraminer Spätlese 2007 – Weingut Anselmann - Alemanha

E de 27/08/2009 a 05/09/2009, os participantes da degustação terão um desconto de 10% na compra dos vinhos degustados e de 5% no restante dos vinhos da loja.

Inscrição: R$ 50,00 por participante, até o dia 26 de agosto em nossa loja, ou por depósito bancário identificado.
As vagas são limitadas. Aproveite!

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Empório 4 Estações
Um lugar cheio de delícias
Fone 41 3653-7253
www.emporio4estacoes.com.br

10/08/09

Degustação de Vinhos de Bordeaux

Mais um delicioso encontro dos apreciadores do vinho...
Esta última sexta-feira teve um gostinho especial, pois foi com um sotaque francês que iniciamos mais uma bela parceria. Os eventos das degustações do Empório acontecem agora na sede da TOTVS, nossa parceira dentro do Alphaville.

Olha na foto que o lugar por si só já é bem agradável.


Imaginem isto com 5 vinhos franceses de pequenos produtores de Bordeaux.... segundo o pessoal que foi, tava com cara de "quero mais".



Os vinhos degustados foram, na ordem:


Chateau Carmes Cantillac Safra 2006
Chateau Laroche Joubert Safra 2005
Chateau Beauregard Lagupeau Safra 2004
Chateau Roc Taillade Safra 2005
Chateau Béhère Safra 2006



E o sommelier Manu, da Petit Chateau, deu uma verdadeira aula sobre a região, algumas histórias sobre vinícolas e seus ilustres vinhos e fez todo mundo viajar com as imagens de um lugar tão especial....





Hum, o papo estava ótimo, os vinhos todos foram muito apreciados, e em breve tem mais...
Até a próxima degustação. Avisaremos aqui no blog também!

01/08/09

De quem foi a idéia?

Então, como é que 4 pessoas tiveram a mesma idéia? Aliás, qual era mesmo a idéia?

Bom, o que todos achavam é que valeria muito a pena colocar em prática real um sonho em comum: juntar num mesmo lugar comidinhas gostosas, vinhos especiais, novidades, gostosuras feitas pelo Atelier de Gastronomia, tudo isto num mesmo espaço, onde pudéssemos atender clientes especiais.

E assim nasceu o Empório 4 Estações, no Alphaville Pinhais. Pertinho de Curitiba, Quatro Barras, Colombo...

Dá uma olhada na montagem da lojinha...